Flashcard FC559904
Em que alimentos o vírus da hepatite A está especialmente presente?
Microbiologia dos Alimentos
VUNESP · 2025
Em que alimentos o vírus da hepatite A está especialmente presente?
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Resposta
O vírus da hepatite A está especialmente presente em mariscos filtradores consumidos crus ou mal cozidos.
• Mariscos: Ostras, mexilhões e vôngoles são filtradores que concentram vírus e outros patógenos na água, representando alto risco quando ingeridos crus ou mal cozidos.
• Prevenção: Cozimento adequado, saneamento das águas, vacinação e higiene das mãos reduzem a transmissão.
Veja como foi cobrado:
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