Flashcard FC559913
Como consumir ovos para prevenir a salmonela?
Microbiologia dos Alimentos
INSTITUTO MAIS · 2022
Como consumir ovos para prevenir a salmonela?
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Resposta
Consumir ovos bem cozidos ou produtos com ovos pasteurizados previne a transmissão de Salmonella.• Cozimento: cozinhar até clara e gema firmes e atingir cerca de 70 °C por alguns segundos para inativar Salmonella.
• Higiene e conservação: lavar mãos e utensílios, evitar contato da casca crua com alimentos prontos e manter os ovos refrigerados para reduzir contaminação e proliferação bacteriana.
Veja como foi cobrado:
https://flashcardsconcursos.com.br/portal/flashcard/549355
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