Flashcard FC559923
Qual gênero bacteriano pode produzir toxinas em alimentos?
Microbiologia dos Alimentos
VUNESP · 2019
Qual gênero bacteriano pode produzir toxinas em alimentos?
Mostrar resposta e comentário
Resposta
Proteus sp. pode produzir toxinas em alimentos, liberando endotoxina e diversas exotoxinas com potencial enterotóxico.• Proteus spp.: inclui espécies como Proteus mirabilis e Proteus vulgaris associadas a alimentos de origem animal.
• Toxinas: libera endotoxina (LPS) e exotoxinas como hemolisinas, proteases e urease com ação sobre tecidos e intestino.
• Efeitos clínicos: podem provocar náusea, diarreia e vômitos, e em casos raros contribuir para encefalopatias.
Veja como foi cobrado:
https://flashcardsconcursos.com.br/portal/flashcard/549365
Conteúdo do catálogo FC Concursos · Atualizado em