Flashcard FC559944
Qual o pH ótimo para o desenvolvimento da maioria das bactérias?
Microbiologia dos Alimentos
VUNESP · 2016
Qual o pH ótimo para o desenvolvimento da maioria das bactérias?
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Resposta
O pH ótimo para a maioria das bactérias é próximo de 7.• Bactérias neutrófilas: maioria das espécies está adaptada a meio neutro e cresce melhor perto de pH 7.
• Atividade enzimática: variações de pH alteram a ionização de aminoácidos e reduzem a função enzimática.
• Transporte de prótons: manutenção do pH intracelular depende de gradientes de prótons sensíveis ao pH externo.
• Gasto energético: ambientes ácidos ou alcalinos exigem bombas e antiportes para restaurar o pH interno, reduzindo a eficiência do crescimento.
Veja como foi cobrado:
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