Flashcard FC559946
Qual temperatura o centro geométrico do alimento deve atingir no reaquecimento?
Microbiologia dos Alimentos
VUNESP · 2015
Qual temperatura o centro geométrico do alimento deve atingir no reaquecimento?
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Resposta
O alimento deve ser aquecido até que o centro geométrico atinja 74 ºC.Confirme com termômetro culinário inserido no centro do alimento.
Veja como foi cobrado:
https://flashcardsconcursos.com.br/portal/flashcard/549388
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