Flashcard FC559952
Qual conduta o manipulador deve adotar após usar o banheiro para prevenir contaminação dos alimentos?
Microbiologia dos Alimentos
VUNESP · 2014
Qual conduta o manipulador deve adotar após usar o banheiro para prevenir contaminação dos alimentos?
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Resposta
O manipulador deve lavar as mãos com sabão e água corrente após usar o banheiro para prevenir contaminação fecal-oral e contaminação cruzada.• Técnica: Usar sabão e água corrente, ensaboando e esfregando palmas, dorsos, entre os dedos e sob as unhas durante a lavagem.
• Tempo: Ensaboar por cerca de 20 segundos.
• Secagem: Enxaguar bem e secar com papel descartável ou secador.
• Finalidade: Reduzir carga microbiana e evitar contaminação cruzada por patógenos fecal-orais como Salmonella, norovírus e hepatite A.
Veja como foi cobrado:
https://flashcardsconcursos.com.br/portal/flashcard/549394
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