Flashcard FC559954
Em quais alimentos bifidobactérias e lactobacilos estão principalmente presentes?
Nutrientes: Definições, Classificações, Recomendações e Fontes Alimentares
VUNESP · 2022
Em quais alimentos bifidobactérias e lactobacilos estão principalmente presentes?
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Resposta
Bifidobactérias e lactobacilos estão principalmente presentes em produtos lácteos fermentados.• Iogurtes: concentram culturas iniciadoras com lactobacilos e bifidobactérias viáveis atuando como probióticos.
• Leites fermentados: mantêm culturas láticas ativas que fermentam a lactose e contribuem para a flora intestinal.
• Kefir: matriz fermentada com diversidade de lactobacilos e bifidobactérias benéficas.
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