Flashcard FC559958
Em quais alimentos o licopeno está especialmente presente?
Nutrientes: Definições, Classificações, Recomendações e Fontes Alimentares
VUNESP · 2021
Em quais alimentos o licopeno está especialmente presente?
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Resposta
O licopeno está especialmente presente em tomate e seus derivados e em frutas de polpa vermelha como goiaba vermelha, melancia e mamão.• Tomate e derivados: maior fonte alimentar, presente em molhos, extratos e sucos, com biodisponibilidade aumentada pelo processamento e pelo consumo com gordura.
• Goiaba vermelha: apresenta altas concentrações responsáveis pela coloração avermelhada da polpa.
• Melancia e mamão: outras frutas vermelhas que contêm licopeno em concentrações moderadas.
Veja como foi cobrado:
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