Flashcard FC559960
Por que a batata yacon é considerada alimento funcional?
Nutrientes: Definições, Classificações, Recomendações e Fontes Alimentares
VUNESP · 2014
Por que a batata yacon é considerada alimento funcional?
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Resposta
A batata yacon é considerada alimento funcional porque contém FOS e inulina que atuam como prebióticos, sendo fermentados no cólon e gerando efeitos benéficos ao hospedeiro.
• Fermentação colônica: FOS e inulina alcançam o cólon e são fermentados pela microbiota gerando ácidos graxos de cadeia curta (acetato, propionato, butirato).
• Ácidos graxos: nutrem as células do cólon, reduzem o pH luminal e inibem patógenos.
• Modulação microbiana: aumento de bifidobactérias e lactobacilos favorecendo o equilíbrio da microbiota.
• Benefícios clínicos: melhora do trânsito intestinal, potencial aumento da absorção mineral e contribuição para controle glicêmico pela menor carga calórica dos FOS e inulina.
Veja como foi cobrado:
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