Flashcard FC559961
Quais flavonoides do chá verde têm função antioxidante?
Nutrientes: Definições, Classificações, Recomendações e Fontes Alimentares
VUNESP · 2012
Quais flavonoides do chá verde têm função antioxidante?
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Resposta
As catequinas do chá verde, sobretudo a epigalocatequina galato (EGCG), possuem forte ação antioxidante.• Catequinas: flavonoides que doam átomos de hidrogênio a radicais livres, quelam íons metálicos e modulam enzimas antioxidantes endógenas, reduzindo peroxidação lipídica e dano oxidativo.
• EGCG: epigalocatequina galato, catequina predominante do Camellia sinensis com potente atividade antioxidante e efeitos protetores cardiovasculares e neuroprotetores.
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