Flashcard FC559971
Qual oligossacarídeo de rápida digestão e alto índice glicêmico usado durante o exercício?
Nutrientes: Definições, Classificações, Recomendações e Fontes Alimentares
VUNESP · 2020
Qual oligossacarídeo de rápida digestão e alto índice glicêmico usado durante o exercício?
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Resposta
A maltodextrina é um oligossacarídeo de glicose de rápida digestão e alto índice glicêmico utilizado como fonte de carboidrato durante o exercício.
• Composição: polímeros curtos de glicose obtidos pela hidrólise do amido.
• Efeito glicêmico: rápida hidrólise e elevação rápida da glicemia, fornecendo glicose aos músculos durante o esforço.
• Uso prático: pouco doce, facilmente incorporada em bebidas e géis para reposição energética imediata durante o exercício.
• Osmolaridade: soluções com baixa osmolaridade favorecem esvaziamento gástrico e absorção intestinal.
• Variabilidade: grau de hidrólise (DE) influencia velocidade de digestão e a dose deve ser ajustada conforme modalidade e orientação profissional.
Veja como foi cobrado:
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