Flashcard FC559980
Qual dissacarídeo é formado por glicose e frutose?
Nutrientes: Definições, Classificações, Recomendações e Fontes Alimentares
VUNESP · 2011
Qual dissacarídeo é formado por glicose e frutose?
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Resposta
A sacarose é um dissacarídeo formado por glicose e frutose.• Ligação: α1→β2 entre o carbono anomérico da glicose e o carbono anomérico da frutose, formando o dissacarídeo.
• Não redutor: envolve ambos os carbonos anoméricos, por isso não possui extremidade redutora livre.
• Digestão: hidrolisada pela sacarase (invertase) liberando glicose e frutose para absorção.
• Fontes: cana-de-açúcar e beterraba, é o açúcar comum usado na alimentação.
Veja como foi cobrado:
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