Flashcard FC559986
A inulina é classificada como?
Nutrientes: Definições, Classificações, Recomendações e Fontes Alimentares
VUNESP · 2015
A inulina é classificada como?
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Resposta
A inulina é uma fibra solúvel fermentável do grupo dos frutanos que atua como prebiótico.• Frutanos: polímeros de frutose com terminação em glicose que caracterizam a inulina.
• Fontes: chicória, alcachofra, alho e cebola.
• Digestão: não é hidrolisada no intestino delgado e alcança o cólon íntegra.
• Ação: fermentada pela microbiota, estimulando sobretudo bifidobactérias.
• Produtos: gera acetato, propionato e butirato (ácidos graxos de cadeia curta).
• Efeito: traz benefícios metabólicos e melhora absorção de cálcio.
Veja como foi cobrado:
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