Flashcard FC559987
Que ação da fibra alimentar reduz a biodisponibilidade de minerais?
Nutrientes: Definições, Classificações, Recomendações e Fontes Alimentares
VUNESP · 2015
Que ação da fibra alimentar reduz a biodisponibilidade de minerais?
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Resposta
A fibra acelera o trânsito intestinal, diminuindo o tempo de contato dos minerais com a mucosa intestinal e reduzindo sua absorção.• Ferro: absorção reduzida por menor exposição ao epitélio intestinal.
• Cálcio: menor captação pelos enterócitos devido ao trânsito mais rápido.
• Zinco: absorção comprometida pela redução do tempo de contato luminal.
Veja como foi cobrado:
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