Flashcard FC559990
Qual é a principal fonte dietética de ácidos graxos trans?
Nutrientes: Definições, Classificações, Recomendações e Fontes Alimentares
VUNESP · 2025
Qual é a principal fonte dietética de ácidos graxos trans?
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Resposta
A principal fonte dietética de ácidos graxos trans é a gordura vegetal hidrogenada produzida industrialmente.• Gorduras vegetais hidrogenadas: utilizadas para solidificar óleos e presentes em margarinas e muitos alimentos processados.
• Produtos de panificação: pães, bolos e biscoitos industriais frequentemente contêm gorduras trans derivadas de gorduras hidrogenadas.
• Salgadinhos e snacks: alimentos industrializados e frituras comerciais frequentemente contêm gorduras trans industriais.
• Carnes e laticínios: pequenas quantidades de ácidos graxos trans ocorrem naturalmente em produtos de ruminantes.
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