Flashcard FC559998
A extração em aparelho de Soxhlet é usada para determinar o teor de qual componente nos alimentos?
Nutrientes: Definições, Classificações, Recomendações e Fontes Alimentares
VUNESP · 2020
A extração em aparelho de Soxhlet é usada para determinar o teor de qual componente nos alimentos?
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Resposta
A extração em aparelho de Soxhlet determina o teor de lipídios dos alimentos.Refere-se ao teor de gordura total, composto por triglicerídeos e outros componentes insolúveis em água e solúveis em solventes orgânicos, extraídos por solvente e quantificados pelo resíduo seco.
Veja como foi cobrado:
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