Flashcard FC560011
Qual o objetivo principal da substituição de ácidos graxos saturados por MUFA na dieta?
Nutrientes: Definições, Classificações, Recomendações e Fontes Alimentares
VUNESP · 2015
Qual o objetivo principal da substituição de ácidos graxos saturados por MUFA na dieta?
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Resposta
Reduzir o colesterol LDL plasmático e melhorar o perfil lipídico geral.• SFA: aumentam o LDL-c ao reduzir expressão/atividade do receptor de LDL e ao elevar a secreção de lipoproteínas ricas em apoB, aumentando o risco aterogênico.
• MUFA: preservam ou melhoram a captação hepática de LDL e diminuem a produção de partículas aterogênicas, resultando em queda do LDL-c conforme ensaios e meta-análises.
• Fontes: azeite de oliva, abacate e oleaginosas.
Veja como foi cobrado:
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