Flashcard FC560058
De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Nutrientes: Definições, Classificações, Recomendações e Fontes Alimentares, responda: Cite duas enzimas que
Nutrientes: Definições, Classificações, Recomendações e Fontes Alimentares
VUNESP · 2024
Cite duas enzimas que atuam na digestão de proteínas.
Mostrar resposta e comentário
Resposta
As principais enzimas são a pepsina no estômago e a tripsina no intestino delgado.• Pepsina: secretada como pepsinógeno e ativada em meio ácido, cliva ligações peptídicas próximas a resíduos aromáticos para formar peptídeos menores.
• Tripsina: secretada como tripsinógeno pelo pâncreas e ativada pela enteropetidase no duodeno, cliva após lisina e arginina em pH neutro-alcalino.
Veja como foi cobrado:
https://flashcardsconcursos.com.br/portal/flashcard/549500
Conteúdo do catálogo FC Concursos · Atualizado em