Flashcard FC560068
Quais aminoácidos do arroz e do feijão se complementam para fornecer cerca de 80% das proteínas?
Nutrientes: Definições, Classificações, Recomendações e Fontes Alimentares
INSTITUTO MAIS · 2022
Quais aminoácidos do arroz e do feijão se complementam para fornecer cerca de 80% das proteínas?
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Resposta
Lisina, mais abundante no feijão, e metionina, mais abundante no arroz, se complementam e juntos fornecem cerca de 80% das proteínas necessárias ao organismo.
• Lisina: é o aminoácido limitante em cereais como o arroz, estando em menor proporção para as necessidades humanas.
• Metionina: é mais escassa em leguminosas como o feijão, sendo relativamente mais presente em cereais como o arroz.
Veja como foi cobrado:
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