Flashcard FC560070
Onde se inicia a digestão das proteínas?
Nutrientes: Definições, Classificações, Recomendações e Fontes Alimentares
VUNESP · 2019
Onde se inicia a digestão das proteínas?
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Resposta
A digestão das proteínas inicia-se no estômago.• Estômago: ambiente ácido provoca a desnaturação das proteínas, tornando as ligações peptídicas mais acessíveis à ação enzimática.
• Pepsinogênio: secretado pelas células principais e convertido em pepsina pelo ácido gástrico.
• Pepsina: enzima proteolítica que fragmenta proteínas em polipeptídeos e peptídeos menores.
• Intestino delgado: enzimas pancreáticas e intestinais completam a quebra até aminoácidos absorvíveis.
Veja como foi cobrado:
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