Flashcard FC560080
Qual a proporção arroz:feijão que proporciona boa combinação de aminoácidos essenciais?
Nutrientes: Definições, Classificações, Recomendações e Fontes Alimentares
VUNESP · 2014
Qual a proporção arroz:feijão que proporciona boa combinação de aminoácidos essenciais?
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Resposta
A proporção adequada é 2:1 em peso, ou seja, duas partes de arroz para uma parte de feijão.
• Feijão: rico em lisina e pobre em metionina e cisteína, complementando os aminoácidos do arroz.
• Arroz: pobre em lisina e relativamente mais rico em aminoácidos sulfurados, complementando o feijão.
Veja como foi cobrado:
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