Flashcard FC560093
Qual alimento é importante fonte de vitamina K?
Nutrientes: Definições, Classificações, Recomendações e Fontes Alimentares
VUNESP · 2024
Qual alimento é importante fonte de vitamina K?
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Resposta
Espinafre é uma importante fonte dietética de vitamina K na forma de filoquinona (K1).• Coagulação: Atua como coenzima na carboxilação de resíduos de glutamato de proteínas dos fatores II, VII, IX e X.
• Metabolismo ósseo: Participa da ativação da osteocalcina, importante para a mineralização óssea.
• Biodisponibilidade: A forma K1 tem maior absorção com cozimento e consumo com gordura, e parte é sintetizada pela microbiota intestinal.
Veja como foi cobrado:
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