Flashcard FC560140
Quais alimentos são fontes de antocianinas?
Nutrição Clínica e Dietoterapia
VUNESP · 2024
Quais alimentos são fontes de antocianinas?
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Resposta
Morango e uva são fontes alimentares importantes de antocianinas.• Morango: antocianinas concentradas na casca e na polpa superficial, o consumo do fruto inteiro aumenta o aporte desses pigmentos.
• Uva: antocianinas principalmente na casca, especialmente em variedades escuras, contribuindo para atividade antioxidante.
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