Flashcard FC560198
Substituir ácidos graxos saturados por carboidratos aumenta ou reduz o risco cardiovascular?
Nutrição Clínica e Dietoterapia
VUNESP · 2024
Substituir ácidos graxos saturados por carboidratos aumenta ou reduz o risco cardiovascular?
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Resposta
Substituir ácidos graxos saturados por carboidratos pode aumentar o risco cardiovascular.• Perfil lipídico: aumenta triglicerídeos, reduz HDL e favorece LDL pequeno e denso, mais aterogênico.
• Carboidratos refinados: promovem resistência à insulina, maior glicemia pós-prandial e inflamação, que potencializam a aterosclerose.
• Qualidade dos carboidratos: determina o desfecho cardiovascular, portanto a troca simples não assegura benefício.
Veja como foi cobrado:
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