Flashcard FC560218
Além do óleo de oliva, qual óleo é principal fonte de ácidos graxos monoinsaturados (ácido oleico)?
Nutrição Clínica e Dietoterapia
VUNESP · 2023
Além do óleo de oliva, qual óleo é principal fonte de ácidos graxos monoinsaturados (ácido oleico)?
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Resposta
O óleo de canola é a principal fonte, além do óleo de oliva, de ácidos graxos monoinsaturados ricos em ácido oleico.O ácido oleico (ômega-9) corresponde a cerca de 90% dos MONO e seu consumo em substituição a gorduras saturadas reduz o colesterol LDL.
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