Flashcard FC560282
Como ocorre a digestão das proteínas no estômago?
Nutrição Clínica e Dietoterapia
VUNESP · 2025
Como ocorre a digestão das proteínas no estômago?
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Resposta
A digestão proteica gástrica ocorre pela ativação do pepsinogênio em pepsina em ambiente ácido, que cliva proteínas em peptídeos menores.
• Células principais: secretam pepsinogênio, um zimógeno inativo que é convertido em pepsina no estômago.
• Células parietais: liberam ácido clorídrico, criando o ambiente ácido necessário para ativação do pepsinogênio.
• Pepsina: endopeptidase que cliva ligações adjacentes a aminoácidos aromáticos, gerando peptídeos menores.
• pH ótimo: atividade máxima aproximadamente em 1,5 a 2,5.
• Absorção intestinal: peptídeos são reduzidos a oligopéptidos, dipeptídeos e aminoácidos pelas enzimas intestinais para serem absorvidos no intestino delgado.
Veja como foi cobrado:
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