Que alimento deve acompanhar o feijão na mesma refeição para aumentar a absorção de ferro em gestantes que não comem carne?

Resposta

Deve-se consumir frutas cítricas na mesma refeição do feijão para aumentar a absorção do ferro não heme em gestantes que não comem carne.

A vitamina C reduz o ferro férrico (Fe3+) a ferro ferroso (Fe2+) e forma complexos mais solúveis, facilitando a captação intestinal. Incluir laranja ou suco natural junto ao prato de feijão é uma estratégia prática e eficaz.