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Flashcard FC560502

Como é caracterizada a disfagia?

Nutrição no Idoso

VUNESP · 2021

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Nutrição no Idoso, responda:

Como é caracterizada a disfagia?
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Resposta

Disfagia é a dificuldade na condução segura do alimento da boca ao estômago, envolvendo comprometimento das fases do ato de engolir.

• Fase oral: preparação e transporte do bolo alimentar da boca à faringe, controlada voluntariamente.
• Fase faríngea: passagem rápida do bolo pela faringe com proteção das vias aéreas.
• Fase esofágica: transporte peristáltico do bolo até o estômago.





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