Flashcard FC560525
Qual tendência na composição da dieta constatada pelas POF na população metropolitana brasileira?
Nutrição na Saúde Pública
VUNESP · 2014
Qual tendência na composição da dieta constatada pelas POF na população metropolitana brasileira?
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Resposta
A principal modificação é a substituição de carboidratos por lipídios, elevando a densidade energética da dieta.
• Substituição por lipídios: alimentos ricos em carboidratos complexos perdem espaço para produtos mais gordurosos e processados, reduzindo a participação relativa dos carboidratos na dieta.
• Densidade energética: aumento do conteúdo calórico por peso de alimento favorece ganho de peso e obesidade.
• Risco cardiometabólico: maior consumo de gorduras saturadas e trans associa-se a maior risco de doenças crônicas cardiovasculares e diabetes.
Veja como foi cobrado:
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