Flashcard FC560562
Como devem ser feitas as adaptações de cardápios escolares para alunos com necessidades alimentares especiais?
Nutrição na Saúde Pública
VUNESP · 2025
Como devem ser feitas as adaptações de cardápios escolares para alunos com necessidades alimentares especiais?
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Resposta
As adaptações de cardápios devem ser feitas com base em prescrição médica ou orientação de nutricionista, garantindo substituições seguras e manutenção do valor nutricional adequado.• Prescrição médica: adaptação baseada em prescrição médica ou orientação de nutricionista garantindo substituições seguras e valor nutricional adequado.
• Prevenção de contaminação: evitar contaminação cruzada usando utensílios e áreas separados e rotular refeições específicas.
• Capacitação e registro: treinar a equipe e registrar as dietas especiais para assegurar execução e acompanhamento.
Veja como foi cobrado:
https://flashcardsconcursos.com.br/portal/flashcard/550004
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