Flashcard FC560673
Quais informações essenciais faltam em uma receita técnica?
Técnica Dietética
VUNESP · 2025
Quais informações essenciais faltam em uma receita técnica?
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Resposta
Faltam a indicação dos utensílios utilizados e o valor calórico por porção..• Utensílios: Indicam equipamentos e dimensões que influenciam tempo de preparo, textura e rendimento e garantem padronização e controle operacional e de higiene.
• Valor calórico: Permite planejamento nutricional, atendimento a dietas terapêuticas, controle da oferta energética, cálculo de compras e custos e avaliação da segurança alimentar.
Veja como foi cobrado:
https://flashcardsconcursos.com.br/portal/flashcard/550115
Conteúdo do catálogo FC Concursos · Atualizado em