Flashcard FC560678
Por que o mingau de amido de milho é adequado na dieta pastosa?
Técnica Dietética
VUNESP · 2024
Por que o mingau de amido de milho é adequado na dieta pastosa?
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Resposta
O mingau de amido de milho é adequado na dieta pastosa porque apresenta textura homogênea e coesiva, forma um bolus estável e tem viscosidade ajustável, facilitando a deglutição e reduzindo risco de aspiração.• Textura: homogênea e coesiva, sem grumos, formando bolus estável e fácil de engolir.
• Viscosidade: ajustável no preparo para atender necessidade de segurança da deglutição.
• Resíduo: baixo teor de fibra e baixo resíduo, reduz esforço faríngeo e trânsito oral.
• Preparo: servir morno e sem partículas, evitando sementes ou pedaços que alterem a consistência.
Veja como foi cobrado:
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