Flashcard FC560684
Qual combinação de preparações harmoniza por contraste de cores, sabores, texturas e tipo de preparo?
Técnica Dietética
VUNESP · 2019
Qual combinação de preparações harmoniza por contraste de cores, sabores, texturas e tipo de preparo?
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Resposta
Lasanha à bolonhesa acompanhada de salada de folhas harmoniza por contraste de cores, sabores, texturas e tipos de preparo.• Cores: a lasanha oferece tons quentes e a salada aporta verdes que aumentam a atratividade visual.
• Sabores: a riqueza umami e gordura da lasanha é balanceada pela acidez e frescor do vinagrete ou limão da salada.
• Texturas: o macio e cremoso da lasanha contrapõe-se à crocância das folhas, trazendo variedade sensorial.
• Preparo: combina-se um prato quente e assado com um componente cru e rápido, facilitando execução e equilíbrio nutricional.
Veja como foi cobrado:
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