Flashcard FC560686
Com IPC 1,22 e necessidade de 2 kg de cenoura comestível, quanto comprar e que fator pode influenciar o IPC?
Técnica Dietética
VUNESP · 2019
Com IPC 1,22 e necessidade de 2 kg de cenoura comestível, quanto comprar e que fator pode influenciar o IPC?
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Resposta
Deve-se comprar 2,44 kg de cenoura para obter 2 kg da parte comestível.• Tipo de corte: cortes que exigem modelagem e retirada de extremidades aumentam as perdas e reduzem o rendimento.
Veja como foi cobrado:
https://flashcardsconcursos.com.br/portal/flashcard/550128
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