Flashcard FC560721
Ovo frito é obtido por qual tipo de calor?
Técnica Dietética
VUNESP · 2024
Ovo frito é obtido por qual tipo de calor?
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Resposta
Ovo frito é uma preparação obtida por calor seco.• Agentes térmicos: contato direto com chapa ou frigideira aquecida, convecção de ar quente ou gordura quente que transferem calor e provocam a coagulação das proteínas do ovo.
Veja como foi cobrado:
https://flashcardsconcursos.com.br/portal/flashcard/550163
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