Flashcard FC560734
Como coletar e conservar amostras de alimentos para investigação de surtos?
Técnica Dietética
VUNESP · 2019
Como coletar e conservar amostras de alimentos para investigação de surtos?
Mostrar resposta e comentário
Resposta
Coletar e conservar amostras em embalagens esterilizadas ou desinfetadas com identificação completa e congelamento rápido a -18 ºC por 72 horas para preservar evidências e manter a cadeia de custódia.• Identificação: registrar estabelecimento, produto, data, horário e responsável pela coleta para garantir rastreabilidade e cadeia de custódia.
• Embalagem: usar sacos esterilizados ou desinfetados e acondicionar para evitar contaminação cruzada.
• Congelamento: congelar rapidamente a -18 ºC e manter por 72 horas para estabilizar e preservar a amostra para análises microbiológicas e toxicológicas.
• Transporte: assegurar acondicionamento e cadeia fria durante transporte e armazenamento para manter integridade até a análise.
Veja como foi cobrado:
https://flashcardsconcursos.com.br/portal/flashcard/550176
Conteúdo do catálogo FC Concursos · Atualizado em