Flashcard FC560740
Qual é a temperatura mínima recomendada no centro geométrico dos alimentos durante a cocção?
Técnica Dietética
VUNESP · 2016
Qual é a temperatura mínima recomendada no centro geométrico dos alimentos durante a cocção?
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Resposta
A temperatura mínima recomendada é 74 °C no centro geométrico do alimento.
• Termômetro: use um termômetro de sonda calibrado inserido no centro geométrico, afastado de ossos e gordura, para ler a temperatura do interior do alimento.
Veja como foi cobrado:
https://flashcardsconcursos.com.br/portal/flashcard/550182
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