Flashcard FC560744
Como deve ser o procedimento correto para provar lanches e sucos durante o preparo?
Técnica Dietética
VUNESP · 2014
Como deve ser o procedimento correto para provar lanches e sucos durante o preparo?
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Resposta
Provar apenas porção pequena transferida para recipiente limpo, usando colher limpa ou descartável e evitando contato direto com panela ou jarra.• Porção pequena: Transferir pequena quantidade para um recipiente limpo antes de provar.
• Colher limpa: Usar colher limpa ou descartável e lavar ou descartar entre provas.
• Contato direto: Não provar diretamente da panela ou jarra para evitar contaminação cruzada.
• Alimento quente: Resfriar a temperatura segura antes de provar para evitar queimaduras e alterações de sabor.
• Higiene: Lavar as mãos antes e depois e manter utensílios limpos.
Veja como foi cobrado:
https://flashcardsconcursos.com.br/portal/flashcard/550186
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