Flashcard FC560751
Qual a temperatura máxima recomendada para descongelamento gradual em ambiente refrigerado?
Técnica Dietética
VUNESP · 2009
Qual a temperatura máxima recomendada para descongelamento gradual em ambiente refrigerado?
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Resposta
A temperatura deve ser mantida abaixo de 5 ºC.Essa medida mantém o alimento fora da zona de risco e reduz a multiplicação microbiana durante o descongelamento.
Veja como foi cobrado:
https://flashcardsconcursos.com.br/portal/flashcard/550193
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