Flashcard FC560774
O que caracteriza um perigo químico no APPCC?
Unidade de Alimentação Nutricional
VUNESP · 2021
O que caracteriza um perigo químico no APPCC?
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Resposta
Qualquer agente químico capaz de contaminar alimentos e causar efeitos adversos ao consumidor.• Bisfenol A: composto usado em policarbonatos e resinas epóxi que pode migrar para alimentos e atuar como disruptor endócrino, representando risco mesmo em baixas concentrações.
Veja como foi cobrado:
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