Flashcard FC560783
Quais procedimentos essenciais na recepção e controle de estoque de matéria-prima segundo as BPF?
Unidade de Alimentação Nutricional
VUNESP · 2025
Quais procedimentos essenciais na recepção e controle de estoque de matéria-prima segundo as BPF?
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Resposta
Identificação legível, inspeção com amostragem e análises, manutenção em quarentena até liberação e controle de lotes com FIFO são exigidos.• Identificação: etiquetas e registros com lote, fornecedor e data para garantir rastreabilidade.
• Inspeção: seguir plano com amostragem, análise documental e ensaios físico-químicos quando aplicável.
• Quarentena: manter materiais isolados até conclusão das análises e documentação de conformidade.
• Liberação: só permitir uso após resultados dos ensaios, certificados e avaliação da integridade da embalagem.
• Armazenamento: controle por lote e aplicação de FIFO para preservar qualidade e facilitar recalls.
Veja como foi cobrado:
https://flashcardsconcursos.com.br/portal/flashcard/550225
Conteúdo do catálogo FC Concursos · Atualizado em