Flashcard FC560798
Qual a temperatura exigida para produtos congelados no ato do recebimento?
Unidade de Alimentação Nutricional
VUNESP · 2024
Qual a temperatura exigida para produtos congelados no ato do recebimento?
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Resposta
A temperatura deve ser igual ou inferior a -12 ºC no ato do recebimento, ou obedecer à recomendação específica do fabricante.
• Temperatura exigida: igual ou inferior a -12 ºC medida no centro do produto ou lote com termômetro calibrado.
• Recomendação do fabricante: seguir a instrução do fabricante quando houver indicação diversa da temperatura padrão.
Veja como foi cobrado:
https://flashcardsconcursos.com.br/portal/flashcard/550240
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