Flashcard FC560806
Qual a temperatura e o tempo máximos para armazenar leite e derivados resfriados?
Unidade de Alimentação Nutricional
VUNESP · 2023
Qual a temperatura e o tempo máximos para armazenar leite e derivados resfriados?
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Resposta
A temperatura deve ser 7 ºC e o tempo máximo é de 5 dias.• Temperatura: Manter a 7 ºC para reduzir a velocidade de multiplicação microbiana e preservar características sensoriais e nutricionais dos produtos.
• Tempo máximo: Conservação pelo prazo máximo de 5 dias a partir do processamento ou da abertura da embalagem.
Veja como foi cobrado:
https://flashcardsconcursos.com.br/portal/flashcard/550248
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