Flashcard FC560807
O que deve ser feito ao ocorrer um corte exposto em um manipulador de alimentos?
Unidade de Alimentação Nutricional
VUNESP · 2023
O que deve ser feito ao ocorrer um corte exposto em um manipulador de alimentos?
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Resposta
Deve-se procurar avaliação médica imediata para limpeza e tratamento da lesão, definição do curativo e eventual afastamento temporário do manipulador.• Avaliação médica: limpeza, sutura quando indicada e indicação de vacinação antitetânica e medidas para prevenção de infecção.
• Curativo: proteção adequada da lesão para impedir contaminação dos alimentos.
• Afastamento: afastamento temporário das atividades de manipulação enquanto houver risco de transferência de microrganismos.
• Controle de contaminação: garantir substituição ou medidas de barreira para evitar transmissão de microrganismos aos alimentos.
Veja como foi cobrado:
https://flashcardsconcursos.com.br/portal/flashcard/550249
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