Flashcard FC560809
Qual é a temperatura máxima para produtos de panificação e confeitaria com coberturas e recheios prontos para consumo?
Unidade de Alimentação Nutricional
VUNESP · 2023
Qual é a temperatura máxima para produtos de panificação e confeitaria com coberturas e recheios prontos para consumo?
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Resposta
A temperatura máxima é 5 °C.5 °C é o limite máximo para inibir o crescimento de microrganismos em recheios e coberturas prontos para consumo.
Veja como foi cobrado:
https://flashcardsconcursos.com.br/portal/flashcard/550251
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