Flashcard FC560815
Qual a validade de um bife de contrafilé empanado cru armazenado em temperatura adequada?
Unidade de Alimentação Nutricional
VUNESP · 2022
Qual a validade de um bife de contrafilé empanado cru armazenado em temperatura adequada?
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Resposta
O bife de contrafilé empanado cru tem validade de 2 dias quando armazenado em temperatura adequada.
• Cadeia de frio: Manter refrigeração contínua para reduzir a multiplicação bacteriana e preservar a qualidade do empanado.
• Rotulagem: Identificar com data de preparo para controlar o prazo de validade.
• FIFO: Aplicar "primeiro a entrar, primeiro a sair" para evitar uso de produtos fora do prazo.
• Descarte: Eliminar o produto após 2 dias para evitar riscos à saúde.
Veja como foi cobrado:
https://flashcardsconcursos.com.br/portal/flashcard/550257
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