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Flashcard FC560825

Como o método PEPS (FIFO) orienta a circulação física e a valoração dos estoques em uma UAN?

Unidade de Alimentação Nutricional

VUNESP · 2024

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Unidade de Alimentação Nutricional, responda:

Como o método PEPS (FIFO) orienta a circulação física e a valoração dos estoques em uma UAN?
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Resposta

O método PEPS determina que os itens recebidos primeiro sejam os primeiros a ser consumidos e que as saídas sejam valorizadas pelos custos dos estoques mais antigos.


• Circulação física: prioridade de uso dos produtos com data de recebimento ou validade mais antiga para reduzir vencimentos e perdas.
• Valoração: atribui às saídas os custos dos lotes mais antigos, fazendo o estoque final refletir preços mais recentes em períodos de alta de preços.
• Práticas: organizar prateleiras, registrar lote e data de entrada, realizar contagens periódicas e treinar a equipe para garantir rotatividade.





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