Flashcard FC560827
Qual procedimento o padeiro deve adotar ao guardar a matéria-prima no estoque?
Unidade de Alimentação Nutricional
VUNESP · 2024
Qual procedimento o padeiro deve adotar ao guardar a matéria-prima no estoque?
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Resposta
Deve conferir as datas de validade, descartar os produtos vencidos e organizar o estoque segundo o FIFO, de modo que os itens que vencem primeiro fiquem mais acessíveis.• Data de validade: verificar todos os produtos e descartar imediatamente os vencidos.
• FIFO: colocar os produtos com maior data de validade atrás dos de menor data para usar primeiro os que vencem antes.
• Rotulagem: identificar lotes para facilitar o controle e a rotatividade do estoque.
• Armazenamento: manter condições adequadas e realizar inspeções periódicas.
Veja como foi cobrado:
https://flashcardsconcursos.com.br/portal/flashcard/550269
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