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Flashcard FC560841

O que são estoque máximo, estoque mínimo e ponto de ressuprimento?

Unidade de Alimentação Nutricional

VUNESP · 2014

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Unidade de Alimentação Nutricional, responda:

O que são estoque máximo, estoque mínimo e ponto de ressuprimento?
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Resposta

O estoque máximo limita a quantidade superior aceitável para evitar imobilização de capital e perdas, o estoque mínimo indica o nível crítico que exige reposição, e o ponto de ressuprimento é o nível em que se deve emitir pedido com base no consumo médio, tempo de reposição e estoque de segurança.

• Estoque máximo: quantidade superior aceitável que evita imobilizar capital, aumentar perdas por validade e ocupar espaço além da capacidade do armazenamento.
• Estoque mínimo: nível crítico que sinaliza necessidade de reabastecimento para garantir continuidade da produção e evitar faltas no serviço.
• Ponto de ressuprimento: nível calculado como consumo médio × tempo de reposição + estoque de segurança, que determina quando emitir o pedido de compra.





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