Flashcard FC560842
O que determina a regra PEPS no estoque de alimentos?
Unidade de Alimentação Nutricional
VUNESP · 2014
O que determina a regra PEPS no estoque de alimentos?
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Resposta
PEPS é a regra de rotatividade que determina que os produtos mais antigos do estoque sejam os primeiros a sair.• Desperdício: reduz o descarte de alimentos ao priorizar o uso dos itens mais antigos do estoque.
• Segurança alimentar: minimiza riscos ao evitar o consumo de produtos vencidos.
• Procedimento: colocar entradas novas atrás das antigas, etiquetar com datas e lotes e realizar inspeções periódicas.
Veja como foi cobrado:
https://flashcardsconcursos.com.br/portal/flashcard/550284
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